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青椒炒回锅肉做法用料

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回锅肉是四川的名菜,很好吃炒蒜苗更香。但是现在都喜欢按照自己喜欢的菜来搭配,如青椒,洋葱味道也很美味。
如果您不喜欢我这道青椒炒回锅肉的做法,您还可以点这里,搜索其他朋友更多"青椒炒回锅肉"的做法哦~~~

食材
主料
辅料
调料

青椒炒回锅肉的做法与步骤

1.先把青椒洗干净,对半切开把青椒心切除不要。

青椒炒回锅肉做法第1步

2.把煮好猪肉等凉了切成片薄厚自己喜欢切 我喜欢薄的更入味。

青椒炒回锅肉做法第2步

3.备好蒜 姜切片。

青椒炒回锅肉做法第3步

4.准备齐全了。

青椒炒回锅肉做法第4步

5.锅中倒入一点油就够了因为肉要出油。

青椒炒回锅肉做法第5步

6.油温七八成热倒入切好的猪肉爆香。

青椒炒回锅肉做法第6步

7.猪肉爆香成自然卷时就可以了。

青椒炒回锅肉做法第7步

8.现在就可以放入郫县豆瓣姜蒜花椒糖等。

青椒炒回锅肉做法第8步

9.合起炒一下。

青椒炒回锅肉做法第9步

10.然后放入青椒。

青椒炒回锅肉做法第10步

11.最后炒匀炒熟青椒后放点鸡精就起锅。

青椒炒回锅肉做法第11步

12.香辣可口的成品菜。

青椒炒回锅肉做法第12步

小贴士

在煮猪肉时用筷子插进肉里就可以不煮了捞起来,如果插不进去还要煮。这个照片不知道怎么删掉了所以没有传上来。炒回锅肉时不要在放盐了,因为郫县豆瓣里有盐味了。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉营养价值

1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉食疗功效

猪肉的食用效果
1.促进生长发育
2.改善缺铁性贫血
3.增强记忆力



猪肉的食用禁忌
1.体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食;患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉;凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。

2.食用猪肉后忌饮用大量茶水,因为这样不但容易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收。

3.服降压药和降血脂药时不宜多食。

4.烧焦的猪肉不要吃。



猪肉的搭配宜忌
宜猪肉 + 大蒜,促进血液循环、消除疲劳
宜猪肉 + 芸豆,提高维生素B12的吸收率
宜猪肉 + 菜花,提高蛋白质的吸收率
宜猪肉 + 茄子,降低胆固醇的吸收 稳定血糖
宜猪肉 + 茄子(圆),降低胆固醇的吸收 稳定血糖
宜猪肉 + 茄子(紫皮,长),降低胆固醇的吸收 稳定血糖
宜猪肉 + 南瓜,预防糖尿病
宜猪肉 + 卷心菜,润肠胃 生津健身
宜猪肉 + 百合,有利于营养的吸收
宜猪肉 + 芦笋,有利于人体维生素B12的吸收
宜猪肉 + 藕,健胃 壮体
宜猪肉 + 小白菜,增强体质
宜猪肉 + 大白菜,补充营养通便
宜猪肉 + 芸豆(白),提高维生素B12的吸收率
宜猪肉 + 芸豆(红),提高维生素B12的吸收率
宜猪肉 + 冬笋,补肝肾
宜猪肉 + 茄子(紫皮,圆),降低胆固醇的吸收 稳定血糖
忌猪肉 + 荞麦,脱发
忌猪肉 + 菊花,中毒
忌猪肉 + 香菜,耗气伤身
忌猪肉 + 鲫鱼,气滞
忌猪肉 + 田螺,伤胃
忌猪肉 + 鹌鹑,面生黑斑
忌猪肉 + 菠菜,减少铜的吸收
忌猪肉 + 杏仁,腹痛
忌猪肉 + 黄豆,腹胀
忌猪肉 + 梨,伤肾脏
忌猪肉 + 杏,腹痛
忌猪肉 + 驴肉,腹泻
忌猪肉 + 刀豆,易发生腹胀,腹泻
忌猪肉 + 雪花梨,伤肾脏
忌猪肉 + 何首乌,
忌猪肉 + 雪梨,伤肾脏
忌猪肉 + 鸭梨,伤肾脏

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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