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牛肉

牛肉

【食量建议】:每餐约80克

【适宜人群】:适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

【禁忌人群】:患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食

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牛肉的百科知识

牛肉介绍

好味道365滚球必须开始_bet365滚球盘网址_365滚球网官网网介绍牛肉的做法,营养等信息。牛肉又叫,含有125 大卡卡的热量,美食网站建议孕妇哺乳期产后运动员老人多吃,对 贫血手术后美容减肥补虚养身补肾壮阳催乳气虚 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是1月、2月、3月、4月、5月、6月、7月、8月、9月、10月、11月、12月。

牛肉的营养价值

1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。

牛肉的食用效果

牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。



牛肉的食用禁忌
1.内热者忌食;皮肤病、肝病、肾病患者慎食。

2.氨茶碱时忌食。

3.牛肉不宜常吃,一周一次为宜。



牛肉的搭配宜忌
宜牛肉 + 菜花,帮助吸收维生素B12
宜牛肉 + 芹菜,营养瘦身
宜牛肉 + 芋头,养血补血
宜牛肉 + 姜,驱寒、治腹痛
宜牛肉 + 土豆,保护胃黏膜
宜牛肉 + 香菇,易于消化
宜牛肉 + 南瓜,健胃益气
宜牛肉 + 茭白,催乳汁
忌牛肉 + 白酒,上火、引起牙齿发炎
忌牛肉 + 板栗,引起呕吐
忌牛肉 + 橘子,不利于营养素的吸收
忌牛肉 + 红糖,腹胀
忌牛肉 + 田螺,中毒

牛肉的维生素含量

如:猪肉--如:500g

牛肉的做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

如何挑选牛肉

1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性;
2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存;
3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

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